菖本 幸子さんの「クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィ...
【 カステラ 】 最近、私の周りでは奇遇だね。 私の中では・・・ 私が特に好きなのが、福砂屋のカステラ！✨↓ じゅわっと詰まった生地なのにシットリとしてて、ジャリジャリのザラメを噛むと心地よくて、食べ始めると止まんない～♡これぞ長崎カステラ！って思ってる。カステラを食べるのが好きだし、カステラ焼きも流行ってるし、コレはもしや… ってことで、カステラ作ります(笑) まずは、COOKPADで見つけた「長崎カステラ」のレシピで作ってみますね！材料は福砂屋さんとお揃いで、福砂屋のカステラって、卵白を泡立てて、そこに他の材料を混ぜ込んで作るらしい。ドンドン混ぜるよ～～～～。 なんか…この後は、ラップをかけて、逆さまの状態で１晩以上寝かせればOK♪ 完全に焼き不足だ～～～(；´∀｀)規定よりかなり長めに焼いたけど、全然生っぽい。(笑) 焼けてるところを食べてみたけど、卵黄の味が薄くてコレジャナイ感。次だ次だ～～～～～！ お次は、「卵黄が多いほどに美味しいんだろうけど、卵白の余りをたくさん出すのも嫌でギリギリ美味しいバランスを探っていこうと思います。甘さも微調整して、水あめをたっぷり目に。メレンゲも泡立てすぎず７分立てで、混ぜ込み作業はホイッパーを使用～！ 泡立て具合がすごく難しい～～。そして、泡切りも足りてなさ気だなぁ卵白多めだから、こんもりと膨らんじゃうんだろうか(；´∀｀)？ 上面のシワが凄く悲しいけれど… 底面のザラメはコレくらい残ってました。↑1度目のカステラは、ザラメが綺麗さっぱり消えちゃったけど、今回のは無事。でも、福砂屋さんのに比べるとまだ足りないので、今度はもう少し入れてみよ。 お味の方なんだけど…まだまだ卵黄の味が足りないなぁ～｡ﾟ(ノ∀`*)ﾟ｡シットリ加減はかなり良い線いってるけど、まだ少し軽すぎる。もう少しネチョっとした重さがほしい。次に焼くとすると…卵黄・ザラメ・水あめ・強力粉を増量、上白糖はちょっぴり減らして、焼き時間をプラス5分かな。今度こそは、上面をツルリと平らに焼きたいわ～～！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いつか、カステラ木枠も買いたい( *´艸｀)♡ カステラのカットがメチャメチャ難しかったので…パン切り包丁と三徳包丁で切り比べてみました！↓ 三徳包丁の方が、ちょっぴり綺麗かな。ホントいうと、私には高くて買えないわ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・レシピはこちらにまとめてあります♪→小麦粉以外のことはコチラ→使っている道具について→撮影しているカメラについて→本日もランキングに参加しておりますヾ(*´ω`*)ﾉクリックで応援お願い致します♪↓↓いつも応援ありがとうございます*✲*☆Youtubeはじめました フ...リベンジなレーズン食パンと和菓子なおやつ❁入学祝いお菓子の詰め合わせギフトを作る❁レシピ付き 【 フランボワーズのシュトロイゼルチーズタルト 】 【 夜撮りバナナマフィン 】 一人でゆっく... まずは、COOKPADで見つけた「長崎カステラ」のレシピで作ってみますね！ 材料は福砂屋さんとお揃いで、小麦粉・卵・上白糖・水あめ・ザラメ の5つだけを使用。 福砂屋のカステラって、卵白を泡立てて、そこに他の材料を混ぜ込んで作るらしい。
小麦粉とバターと砂糖で出来てます。あと卵。 先日購入したレシピ本。
本日、シナモン嫌いさんは新年会にお出掛け。 前回、めっちゃ美味しかったので
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