大麦アレルギー食品

きちんと理解して、適切な対応を。明治の食育の「知って！食物アレルギー」気になる症状が出た時は一人で不安を抱え込まずに、早く適切な診療を受けることが大切です。

大麦、もち麦、押し麦。よく聞くけれど、何が違うのかよくわからない…ということ、ありませんか？テレビでよく見かける「もち麦」は、他の麦と栄養素がどのように違うのか、大麦と小麦の違い、押し麦との違いなど、大麦やもち麦にまつわるお話をまとめました。大麦、もち麦、押し麦。よく聞くけれど、何が違うのかよくわからない…ということ、ありませんか？大麦は、米と同じように「うるち性」の大麦と、「もち性」の大麦があり、【おすすめ記事：同じ大麦でも、うるち麦をもち麦をくらべてみると、うるち性の大麦は、でんぷんの成分のうち「アミロース」を比較的多く含んでいて、粘り気が少ないのが特徴です。大麦は「もち麦」「うるち麦」の種類分け以外にも、穂の実りかた、でんぷんの粘性、皮のはがれやすさなどで様々な種類に分けられます。大麦は、１本の軸に穂が6列ついています。大麦は、実と皮の間に粘性の物質があり、皮がはがれにくい特性を持っています。裸麦（はだかむぎ）とは、表皮（お米の籾(もみ)にあたる部分）が剥がれやすい大麦のことで、六条大麦が突然変異して出来たものと言われています。押し麦は、うるち性の大麦をローラーなどで押しつぶしたもののことを言います。大麦と似た名前のものに、小麦、ライ麦、オーツ麦などがあります。小麦は15％ほどが皮と胚芽で、実際に食用に利用されているのは残り85％の胚乳の部分です。※データ：日本食品標準成分表2015年版（七訂）大麦と小麦では、たんぱく質にも違いがあります。「オオムギ」という名前は、粒や草の背丈が大きいことからつけられたわけではないと考えられています。【おすすめ記事：

多くの加工食品に含まれている「小麦」。アレルギー表示は必ず確認を。小麦は、パンをはじめ、スパゲティ、うどん、中華めんなどの麺類、餃子の皮、カレールウ、お菓子、麩、調味料など、さまざまな加工食品に使われています。

大麦アレルギーの経口負荷試験としては、（微妙ですが）クリアしました。「摂取量に気を付けながら、食品で試していく」という、アレルギー対応としては一歩進みだした状態です。大麦アレルギー検査を終えて「麦茶」の除去解除へ！あくまで「グルテンを含む可能性のある食品リスト」です。個別商品については成分表をチェックすればokです。アレルギー表示に小麦がなければ、基本的に大丈夫だと考えてさしつかえないかと。カレー粉はスパイスです。小麦アレルギーは食物アレルギーの中でも一番やっかいなアレルギーだと思います。なぜなら日本だけでなく世界でも小麦を使用した料理や化粧品、スキンケア商品が大量に存在するからです。さらに、麺類やパンだけでなく実はお米にも小麦アレルギーを発症する原因物質が入ってたりします。

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